Nous n'utilisons pas de cookies sur notre site.
Restaurant
Le 480
Cette saison le restaurant est ouvert à partir du vendredi 26 octobre 2018.
le soir uniquement
du mardi au samedi

notre Chef Jean-Luc Dane revient pour une nouvelle saison.

Nous lui laissons la parole:

"Les voyages, de ceux qui nous font découvrir de nouveaux paysages,
de nouvelles aventures,
et pour ma part, une suite d’expériences gourmandes."
references references
"L’amour du métier ou peut être l’amour tout court,
celui dont je parsème mes plats chaque jour,
est quelque chose d’essentiel à la créativité."
references references
"Le plaisir de travailler des produits de qualité
et d’en découvrir de nouveaux m’ont fait atterrir sur ce petit coin de paradis.
Le poisson des Saintes est un excellent choix pour moi et donc pour vous."
references references references
"Originaire de Champagne Ardenne,
je me suis forgé une identité culinaire basée sur le respect des produits,
d’un certain enthousiasme en voyageant du Nord au Sud
et d’un aboutissement en vous proposant des plats à l’ardoise de jour en jour,
d’ici et d’ailleurs, sucrés ,salés, voir les deux."
references
"Je remercie mes anciens collègues, employeurs et surtout mes chefs
sans qui ce goût pour la bonne cuisine ne serait pas si prononcé.

Je remercie également mes nouveaux employeurs, Mireille et Pierre
pour leur confiance et leur intérêt pour la qualité du service et
le confort des clients.

Sans vous oublier en espérant vous retrouver
très bientôt à l’une de nos tables.

Amitiés gourmandes."
1 Nos entrées: Croustillants Ouassous au gingembre 11,50€ accompagnés de leur chutney de giraumon Ceviche de thon* 11€ préparé à la minute. Rillette de dorade* 9€ accompagnée de petites tranches de pain grillées. Crabcakes 10€ accompagnés de la “thousand island sauce”. Accras 8€ en toute simplicité pour l’apéritif ou l’entrée. Nos plats: Ouassous flambés au Rhum vieux Damoiseau 25€ accompagnés de gnocchi de fruit à pain. Filet de dorade* sauce gingembre 23€ Magret de canard entier sauce hibiscus 25€ gratin dauphinois Les desserts: Pudding diplomate revisité 11,50€ et sa crême anglaise Mi-cuit au chocolat 12,50€ Ananas rôti flambé au rhum Damoiseau 11,50€ avec son sabayon Flan au coc0 10€ Café gourmand 12€ Tous nos plats sont "faits maison". Ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts. * poisson des Saintes
div>